“Setenil de las Bodegas, donde el cielo es de Roca, y el silencio de sueño de piqueta”
— Gerardo Diego
En Cádiz hay 1000 maravillas. Las playas, desde Tarifa, a la caleta o Caños de Meca. El atún de almadraba, los carnavales a la orilla del mar y el ambiente playero. El aire del mar aquí es una maravilla y lo conocemos bien, es lugar de bodegas.
Pero es mucho más que la costa. De hecho, como curiosidad y debido a la relativa rivalidad entre Cádiz y Jerez se llegó a proponer llamar a la provincia Sierra y Costa. Y bien es cierto que hay una Cádiz interior maravillosa. No hace falta más que conocer los pueblos blancos para comprenderlo rapidamente.
Cerca está Ronda, y toda esta zona era frontera con los musulmanes hace siglos. El paisaje se explica solo, serranía. Lugares perfectos para perderse y no dejarse encontrar, como bien sabían los bandoleros. Hoy vamos a conocer Setenil de las Bodegas:
Chipiona es un destino muy conocido para multitud de personas que han pasado sus días de veraneo en ella desde pequeños. Esto es especialmente común en la provincia de Sevilla. Hoy vamos a explorar esta bella localidad gaditana
Chipiona, el destino de un faro
Chipiona se encuentra muy cerca de la desembocadura del río Guadalquivir, que da encuentro a la mar en Sanlúcar. El estar a pocos kilómetros del fin de un río navegable y cerca de rutas de navegación hace que esté en un punto estratégico.
De hecho, el propio origen de la población se relaciona con esto, su nombre viene de Caepionis Turris, en relación con la importante presencia romana en lo que ellos llamaron el río Betis (nuestro Guadalquivir)
Con el tiempo se convirtió en un pueblo eminentemente pesquero, a lo que se añadió una pujante industria relacionada con la viticultura.
Que ver en Chipiona
Es cierto que la primera imagen que podemos tener de Chipiona son sus playas, justo a los pies del núcleo urbano y que cuentan con chiringuitos. Acerca de las cuales ya nos avisa el faro que se divisa a lo lejos antes de llegar al pueblo.
Sobresalen las playas de la cruz de la mar, en la parte más antigua del pueblo donde podemos ver restos de los corrales de pesca y la playa de la virgen de regla en la parte más moderna y a los pies del santuario de la virgen de regla.
Playas en Chipiona
En esta ocasión la elección de playa va a quedar definida por nuestros gustos particulares.
Es cierto que en ambas nos podemos bañar, pero la de regla es más amplia, con mas zona de arena y no afectan las mareas para el baño.
Foto de JAIME PF en Pixabay. Zona de corrales antes de llegar al faro
Por otro lado, la playa de la cruz del mar es más estrecha y las mareas bajas dejan al descubierto los corrales de pesca.
Esto restringe el baño en sentido estricto, pero por otro lado forma pequeñas piscinitas que son el deleite de los más pequeños que se pueden bañar en aguas mansas.
Además, para grandes y pequeños los corrales de pesca ofrecen el espectáculo de poder observar los animales que lo pueblan, siempre sin molestarlos ni recolectar nada pues la pesca sin licencia está castigada.
Ambos cuentan con zonas de restauración donde tomar unas sardinas asadas, una ensaladilla o las gaditanas tortillitas de camarones, los clásicos de los chiringuitos.
Como hemos podido ver la zona es propicia para el pescado, y eso se nota en la variedad y calidad del mismo. Dependiendo el momento y nuestro presupuesto tenemos una colección de restaurantes especializados en productos de la mar.
Las bodegas y el moscatel de Chipiona
Chipiona es famosa por varias cosas, una de ellas es el moscatel. Resulta un vino extraordinariamente dulce, por su contenido en azúcar alto. Viene de una variedad particular de uva reina. Resulta un vino para aperitivo perfecto, o bien para postre. Son varias las bodegas que lo trabajan en Chipiona.
foto de turismochipiona.es
Cerca de la zona de regla incluso una ha abierto su propio museo del vino para que vayamos a curiosear y aprender de lo que estamos a punto de beber.
De la misma manera son varios los locales con solera especializados en servir vinos, uno de ello es la bodega el castillito que mantiene todo su ambiente original y es un lugar privilegiado para tapear y tomar unos vinitos con gastronomía de Chipiona.
El otro es Proamar, un pequeño bar que se encuentra al lado del monumento de la cruz de la mar, pegando ya con la playa al final de Isaac peral. Allí ponen unos chatos de moscatel que son un tesoro para tomar sentado mirando al mar al atardecer y te lo puedes llevar con tu pequeña tapa de almendras o mojama.
Museo del moscatel
Ya que es uno de los productos estrella de Chipiona y se deja disfrutar, es lógico que tenga su museo. Desde luego que lo merece, en este lugar vamos a encontrar las claves interpretativas para entender su evolución. Vamos a echar un vistazo al milagro de pasar de unas uvas cortadas de la vid al elixir que podemos tomar frente al mar. Es mucho más que un vino, ya que nos habla del propio pueblo y de cómo su actividad marca la vida de las personas.
foto de turismochipiona.es
Tiene varias áreas temáticas en las cuales podemos ver el lugar autentico de elaboración del moscatel de Chipiona. Además, también hay recreaciones de elementos del pasado, desde una bodega romana hasta una renacentista. Podemos hacer la visita a nuestro aire, con guía o acompañarla de una degustación.
Es realmente alto y un símbolo de la población, tanto que es el faro más alto de España con 62 metros. Viene de tiempos de Isabel II, de un poquito después que el puente de Triana en Sevilla. Con su potente luz es una protección para los barcos y los ayuda a que se orienten sin problemas. Ya que esta zona ha sido peligrosa en el pasado, muy cerca se encuentra una zona que se llama Salmedina y está balizada para evitar esos escollos.
foto de Antonio M. Romero Dorado
El material de construcción no puede ser más propio del lugar, se llama piedra ostionera y es muy común por todo Cádiz. Se trata de piedra sedimentaria mezcla de arena, restos de conchas y mucho tiempo de compactación.
Es visitable al público con cita previa en la propia oficina de turismo (está en el castillito, muy cerca)
Es probablemente la Chipionera más universal, una estrella de la canción y uno de los rostros más reconocibles de España. Hizo cine, música y fue un personaje muy querido durante años.
En Chipiona se encuentran varios hitos relacionados con su memoria como su casa natal y su mausoleo, había un proyecto de hacerle un museo, pero aún están en ello. Se esperan buenas noticias pronto acerca de eso.
Se conserva la casa en la que nació, tiene un monumento cerca del puerto y también la casa donde vivió que es un lugar de peregrinación para sus fans.
El barco del arroz
Este naufragio forma parte del habla popular, en esta parte cuando uno está despistado se le dice que está “ más perdío que el barco del arroz”. Parece que viene de la carga que ese barco pudo transportar, al pasar por aquí sufrió una breca y comenzó a entrar agua que se mezcló con la carga y provocó su pérdida.
Todavía se pueden ver los restos de un naufragio cerca de la desembocadura del Guadalquivir, desde la playa de la cruz del mar y el espigón del puerto de Chipiona. A simple vista vemos las figuras de metal varadas en la costa.
El castillo de Chipiona
Lo cierto es que el castillo se hizo con intención militar de defender esta parte de la costa de piratas berberiscos e ingleses. Función que cumplió a las mil maravillas, a día de hoy es la sede de la oficina de atención turística de Chipiona y del centro de interpretación de Cádiz y el nuevo mundo.
Cuando ya no hizo falta esta función militar se reconvirtió en hotel, que fue destino habitual de personas de la familia real española como D. Carlos de Borbón y Doña Luisa de Orleáns, también lo haría la abuela del rey, María de las Mercedes. Así vemos que el edificio ha vivido muchas vidas hasta llegar a nosotros, y de todas ellas queda algo.
Entrada general: 2 € Mayores 65 años, jubilados y menores de 14 años: 1 € Carné de estudiante y menores de 7 años: entrada gratuita. Grupos: consultar disponibilidad (10 -15 personas).
Situado casi al final de Chipiona nos vamos a encontrar con el Santuario de la Virgen de Regla. Es la patrona de la villa y en torno a ella se organiza una de las fiestas más importantes del año en septiembre.
Situado pegado al mar, al lado de un humilladero con posibles restos visigodos, es un punto cardinal para la fe y el espíritu. A pocos metros de las olas y la sal podemos disfrutar de su visita.
El edificio fue restaurado en el siglo XIX
La visita es gratuita y merece hacerse.
Parroquia de Nuestra señora de la O
Es la parroquia antigua de Chipiona, al lado del barrio marinero y la calle principal Isaac Peral. Se sitúa en lo que solía ser la plaza principal, ya que este lugar era también donde se encontraba el antiguo ayuntamiento de Chipiona.
Como llegar a Chipiona
Chipiona cuenta con estación de autobuses que la comunica con Sevilla, Cádiz y multitud de ciudades más por lo que no es complicado llegar.
Teniendo en cuenta que está además cerca de otras poblaciones importantes.
Estación de tren no tiene, pero Jerez está cerca por lo que no es problema para hacer transbordo allí.
La belleza y el encanto de Cádiz se ha cantado en numerosas ocasiones y es motivo del orgullo justificado del gaditano. Conocida como la tacita de plata, es una de esas perlas que deja el mar en la tierra. Cádiz no se entiende sin el mar, y a través de su vaivén es que la vamos a conocer.
Photo by Pablo Valerio
La Cádiz marinera y fenicia
A menudo se escucha referirse a Cádiz como la ciudad trimilenaria. En efecto sería una de las ciudades que han sido ocupadas ininterrumpidamente más antiguas. La fundación de Cádiz se establece como una obra de los fenicios, un pueblo de navegantes del mediterráneo oriental. Tradicionalmente se ha situado esta fundación unos ochenta años después de la guerra de Troya por parte de hombres de la ciudad de Tiro.
La situación del terreno donde se situaba Cádiz la hacía perfecta para los intereses de estos marinos. Ya que su intención era regar el litoral del mar conocido con establecimientos propios para comerciar con las sociedades autóctonas. Por lo tanto necesitaban sitios conectados con el mar, cerca de pueblos interesados en comerciar y que pudieran ser fácilmente defendibles.
Por estos tiempos lo que luego se llamaría Cádiz era un pequeño archipiélago. Los fenicios convinieron en llamar a este lugar Gadir, y tendría una gran importancia en el comercio de metales provenientes de los cercanos yacimientos. La relación con Melkart (Hércules) viene de aquí, ya que en la ciudad se podía encontrar un santuario dedicado a el.
Desde entonces Cádiz sería considerada uno de los principales centros de la península Ibérica durante la época romana. Sufriría una gran decadencia a raíz de la conquista goda y musulmana posterior, en parte debido a la desarticulación del comercio de larga distancia posterior a la caída del imperio romano.
La Cádiz Americana
Ya desde la conquista castellana de Cádiz por parte de Alfonso X la ciudad había visto como sus relaciones comerciales iban en aumento. Al empezar el siglo XV se vio como un punto perfecto de parada para las naves mercantes de las repúblicas italianas.
La relación de la ciudad con América empieza bien pronto, pues el tercer y cuarto viaje de Cristobal Colón salieron desde acá.
Situada como está, cerca de la desembocadura del Guadalquivir y entre el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, la convertía en un lugar perfecto para ir tomando una buena posición dentro de las relaciones comerciales con América. Conforme Sevilla iba teniendo su propia decadencia el testigo lo tomaba Cádiz. Nombrada cabecera de comercio en 1680, recibiría la casa de la contratación en 1717. Llega el siglo de oro de la ciudad.
El impulso que esto supuso al comercio en la ciudad no tardó en dejarse notar, por entones los contactos comerciales con las colonias americanas estaba muy controlados debido a que generaba mucho dinero para el estado. Tener una posición de privilegio en el tráfico comercial significaba una gran ventaja, ya que todo iba a pasar por su puerto. Como ya sucedió con Sevilla, la actividad trajo prosperidad. Esto provocó un crecimiento espectacular de la población de la ciudad. Al compás de las riquezas derivadas del comercio se creo una burguesía comercial local. La pujanza de Cádiz era evidente.
Cabe destacar los daños que sufrió a raíz del terremoto de Lisboa de 1755. Se levantaron olas de 15 metros que asolaron la ciudad. Este desastre es recordado en muchos puntos de la península debido al rastro de destrucción que dejó tras de sí.
Trafalgar y las Cortes de Cádiz
Promulgación de la constitución de 1812 Salvador Viniegra (1912) Se ve el oratorio de San Felipe Neri
Muy cerca de Cádiz fue el lugar donde se desarrolló la gran batalla naval de Trafalgar de 1805. En ella las fuerzas aliadas franco-españolas sufrieron una derrota decisiva a manos de la flota británica. Esto supuso un gran golpe a las aspiraciones de España, que veía que su control de los mares y las rutas oceánicas se desvanecía.
Los vaivenes políticos propios de esa época hizo que las alianzas fueran cambiantes.De combatir a la Francia revolucionaria, a una paz y alianza, a volver a combatir a Napoleón. A partir de 1808 la península es ocupada casi en su totalidad, excepto la ciudad de Cádiz. Su posición geográfica la protegía desde los ataques de tierra, de forma que sufrió un cerco francés para rendirla paso a paso.
Es en este contexto de asfixia militar de la ciudad, sometida a bloqueo y bombardeos que se constituyen unas cortes con ánimo de dotar a España de una constitución. Se llama a diputados de todos los rincones de la corona, incluidos Filipinas y América. El día 19 de marzo se termina proclamando una constitución de marcado corte liberal. El mismo día a cada lado del frente se celebraba muy distinto, era el día de San José, el santo del rey José I Bonaparte y en Cádiz se lanzaban loas a la nueva carta conocida como La Pepa por este día.
Lo marinero en Cádiz
Photo by nachoto7
Hemos podido ver que no se entiende Cádiz sin el mar. Es una población que ha vivido volcada hacía el, y en su relación con el océano ha visto marcada su suerte. Desde el emporio fenicio hasta la actualidad. Las referencias marinas son omnipresentes en la ciudad, desde los nombres que nos ayudan a orientarnos por Cádiz hasta la piedra ostionera que fue material de construcción tradicional. Esta es muy tradicional en las poblaciones de la bahía de Cádiz, una piedra sedimentaria muy porosa llena de conchas cuyo nombre deriva del ostión ( una variedad más basta de la ostra).
Evidentemente el marco natural marca el horizonte gastronómico. En este caso nos podemos esperar el reflejo del mar en el plato. Entre las recetas más reconocidas de la ciudad están las tortillitas de camarones, pequeño crustáceos de caparazón blando que se mezclan en una masa con harina de garbanzos , perejil y ajo. Esta masa se fríe en abundante aceite y debe quedar fina y crujiente.
Entre los platos de toda la vida están las papas con choco, la mojama, el cazón en adobo, la caballa. No nos olvidamos tampoco de los guisos marineros de corvina o rape y el marisco. Por supuesto siempre cerca de la conveniente presencia de un buen vino de Jerez.
Mención a la que no puede escapar ni la propia catedral de la ciudad. La catedral de Cádiz se llama Santa Cruz sobre el Mar, conocida popularmente como la catedral nueva. La construcción de este templo comenzó a principios del siglo XVIII coincidiendo con la bonanza del comercio que pasaba por la ciudad.
Torres mirador
Vistas desde torre Tavira, photo by emijrp
uno de los elementos que era importante, y sigue siéndolo, es tener siempre un ojo puesto en el agua. El mar es cambiante, y unas aguas mansas se pueden poner bravas muy rápidamente. Es importante controlar el movimiento de los barcos y afianzar la vigilancia sobre unas aguas muy concurridas.
Para eso estaban las conocidas torres miradores, que nos hablan de esa época de prosperidad en el siglo XVIII. La más conocida es la torre Tavira, con una cota de 45 metros. Eso hizo que fuera la elegida para controlar el puerto en 1778 al dar las mejores condiciones para dar este servicio. A día de hoy es visitable y dentro podremos ver unas vistas panorámicas espectaculares de la bahía de Cádiz, también cuenta con una cámara oscura y salas de exposiciones.
Si has tenido la suerte de visitar Cádiz habrás podido respirar esa influencia del mar en cada punto de la ciudad, accediendo a ella en tren o coche a través de San Fernando. La brisa que nos llega desde todos los lugares, las vistas desde los castillos de la ciudad, a la hora de comer y en el propio clima.
Cádiz es una ciudad con un encanto muy particular, un ritmo propio y que merece la pena profundizar. No en vano los gaditanos están muy orgullosos de la ciudad y su universo particular. Una pequeña isla, conectada con el mundo y que ha protagonizado grandes momentos. No esperes más para verlo con tus propios ojos.
Monumentos que ver en Cádiz capital
La catedral de Cádiz
Una maravilla que no podemos dejar de ver, literalmente. La silueta de la Catedral de Cádiz se recorta contra el cielo, domina su plaza y es visible a gran distancia cuando venimos por el agradable paseo marítimo. Su nombre completo es catedral de Santa Cruz sobre el Mar.
Es conocida como la catedral nueva, ya que la anterior mandada a hacer por Alfonso X y remodelada con el tiempo fue gravemente dañada. Estos daños vinieron de la mano que les infligió la armada inglesa que atacó y saqueó Cádiz.
A principios del Siglo XVIII – más concretamente 1717- se traslada la casa de la contratación a Cádiz. Debido a ello ahora controlaba el comercio americano y proporcionó los recursos económicos para construir la catedral que vemos a día de hoy.
Oratorio de San Felipe Neri
Este lugar fue un edificio religioso para la Orden Filipense que se construye entre fines del 1600 y principios del 1700. Aunque su fama tiene de ser el lugar donde se reunieron las Cortes durante el asedio napoleónico a Cádiz.
Esas Cortes fueron las que acabarían redactando y promulgando la constitución de 1812. La primera que se creo en España para sí misma y de corte liberal. Se puede visitar , como siempre recomendamos visitar la página oficial para consultar horarios.
Gran Teatro Falla
La ruina del anterior teatro de Cádiz en un pavoroso incendio nos trajo esta nueva versión. En estilo neomudéjar y construido a fines del XIX el gran Teatro Falla no necesita de introducción entre los amantes del Carnaval de Cádiz.
Este lugar es el escenario de Concurso Oficial de Agrupaciones de Carnaval, y todos los años es el centro de las miradas de los aficionados a una de las fiestas más famosas de España.
Pero no todo es carnaval, por supuesto es una referencia en las artes. Alberga también el Festival Iberoaméricano de Teatro y el concurso Alcance de Cine. Se puede visitar bajo petición previa por teléfono o e-mail en su página.
Horario de visita: a petición previa por correo electrónico o por teléfono.
Monumento a las Cortes de Cádiz
Es un lugar sorprendente, una gran plaza en cuyo centro se encuentra este monumento semicircular. Es un homenaje a esa primera constitución española, en la cual ya se recogían los derechos de las personas. Está pensada para el centenario de la misma, por ello pertenece al reinado de Alfonso XIII.
Tiene representaciones de Hércules (fundador mítico de Cádiz y Sevilla ) y alegorías de España y su pueblo. Es un lugar maravilloso para pasear y disfrutar del aire libre. No te irás de Cádiz capital sin ver este monumento.
