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Resulta claro que una de las más espectaculares maravillas naturales del país vasco , por lo grande y humilde a la vez es las salinas de Añana.

Durante años, salinas artesanales ( como la de Añana) llenaban la geografía del país. Esto ya es mucho más raro tras la irrupción de la producción masiva de sal con la cual no podían competir los medios tradicionales.

Cabe mencionar que actualmente sal de Añana es un reclamo para los amantes de la calidad en la mesa, así como una atracción en el pueblo. Todo lo que rodeaba la explotación de este recurso en las salinas de Añana se ha constituido en una riqueza.

Valle salado de Añana

Ubicado al norte de España, en la provincia de Álava, se encuentra el valle salado de Añana.

Su espectacular paisaje, es gracias a los manantiales de agua salada que posee Añana, cuatro en total. Todo esto, ha producido uno de los lugares turísticos más importantes del mundo. Una visita diferente y otra cosa que hacer cerca de Vitoria.

Un paraje donde desde siempre se extraían los recursos naturales para aprovecharlos. La sal fue el sustento principal, tan útil como era.

Hoy día, no es explotado como minería de sal, sino se ha rescatado como un lugar de reserva para turistas. Actualmente, está considerado como un bien cultural y uno de los patrimonios de España.

Si visitas el país vasco y desea conocer lugares hermosos, debes visitar el valle salado de Añana. Sin duda alguna, la experiencia que se obtiene al visitar este lugar será inolvidable tanto para españoles como extranjeros. En este sentido, el valle se caracteriza por ofrecer atracciones turísticas diferentes y especializadas.

Al llegar a Añana se podrá disponer de todos los servicios que el lugar tiene para ofrecer al turismo. Desde tour por los lugares donde se practicaba la extracción salina, hasta poder participar en la labor de producción. Sin duda, será una experiencia única de la cual sacaremos anécdotas inolvidables.

Salinas de Añana

Este lugar es catalogado como patrimonio nacional, no solo por su impactante paisaje, sino también por su importancia cultural. Cabe destacar que estas salinas han funcionado como una de las fábricas de sal más antiguas. Por consiguiente, durante centenares de años este valle ha sido el principal productor de sal de la zona y sus alrededores.

La concentración de sal en Añana es altísima. Según estudios realizados en la superficie, se ha estimado que la pureza de la sal es una de las superiores. Por litro de agua se obtienen 250 gramos de sal, convirtiendo la sal de Añana en una de las mejores. Actualmente, se disfruta de estos paisajes y lo que representa, esto gracias a la increíble conservación del lugar.

La pureza de la sal proviene de un antiguo mar que existió hace más de 200 millones de años. El mar, se extinguió, pero quedaron sus sedimentos, donde se implanto una de las salinas más prosperas por milenios. Hoy día, es rescatada y declarada como una de las reservas arqueológicas de Europa.

Por esta razón las salinas de Añana son el lugar ideal para visitar y conocer los métodos milenarios de extracción. Estos, se utilizaban para producir una de las sales más puras del mundo, a esto se le suma la increíble vista. Sin embargo, no se puede dejar atrás la diversidad de vida silvestres que habita en el valle de Añana.

Sal mineral ecológica

Como ya sabemos, la explotación minera del valle de Añana se suspendió hace años. Pero aún, se sigue practicando la extracción de sal de forma artesanal, como se hacía en sus inicios. Esto, con el fin de causar el más mínimo impacto ambiental y rescatar la tradición de la zona.

Actualmente, se comercializa la sal de Añana, pero de forma totalmente ecológica. Esto, motivado a la gran pureza que tiene esta sal y por dar un toque gustoso a cualquier plato. Una de las formas de contribuir con la conservación de este lugar es comprando la sal que se produce.

No obstante, el dinero que se obtiene de la producción salina es invertido en la conservación del valle de Añana. Siendo esta, una de las mejores formas de devolverle algo positivo a la tierra y especialmente al valle salado de Añana.

Para seguir explorando el País Vasco, volvamos a su página.

para actividades gastronómicas en Álava, algunas propuestas:

Gastronomía Vasca

La buena comida, no solo se caracteriza por tener el punto, a nivel profesional esto va mucho más allá. La mezcla de costumbres y tradiciones, que se va heredando de generación tras generación es lo que hace la diferencia. Uno de los lugares, donde se puede apreciar esto en todo su esplendor es en el País Vasco. La gastronomía vasca, posee una gran variedad de platos espectaculares para deleitar al más exigente de los paladares.

La gastronomía país Vasco

Ubicada al extremo oriental del mar Cantábrico, se encuentra esta importante comunidad española denominada país vasco, limítrofe con Francia. Esta zona se ha caracterizado por mantener sus tradiciones con el pasar de los años. Es una de las zonas, más arraigadas a sus costumbres de España, a su vez es considerada una comunidad autónoma.

De igual manera, se trata una zona turística, gracias a sus increíbles paisajes y atracciones esplendorosas. Una de sus cualidades más populares es la gastronomía que posee, calificada como una de las mejores del mundo. La amplia variedad, en cuanto a platos elaborados con ingredientes de la zona es lo que marca la diferencia.

Al encontrase a orillas del mar Cantábrico, cuenta con una de las mejores despensas en cuanto a mariscos se refiere. A esto se suma la diversidad en vegetales y hortalizas cosechadas en la zona, dando como resultado materias primas de gran calidad para la cocina. Por otra parte, el País Vasco posee una gran variedad en cuanto a carnes y cereales.

Con el pasar del tiempo, la Gastronomía Vasca ha evolucionado hasta convertirse en un emblema de la gastronomía mundial. Es cierto, que es una fusión de la cocina francesa y española, un arte que el País Vasco perfeccionó. Además, entre los atractivos gastronómicos más característicos de esta zona, se encuentran el pincho vasco y sidrerías Vascas.

La gastronomía de Álava

De entre las variadísimas manifestaciones que tiene la gastronomía alavesa podemos destacar algunas: habas vitorianas con jamón, pochas con codornices, revueltos de perretxikos, dulces de Vitoria. Así para empezar, no está nada mal. Pero esto en términos generales, si nos vamos a las especialidades de cada localidad podemos seguir un buen rato.

Probablemente la comarca de esta provincia que cuenta con un mayor renombre gastronómico es la rioja alavesa. Ya que a las artes de sus cocineros tenemos que sumar el soberbio aporte de sus vinos. Imagina una copa acompañada de chuletillas de cordero asadas al sarmiento ( de los propios sarmientos de la vid de las viñas) y una fritada de tomate y pimiento.

La gastronomía de Vizcaya

Uno de los puntos fuertes que hacen que las artes culinarias vascas estén consideradas entre las mejores del mundo es el hecho de la inmensa variedad que encierra. Por eso no te vas a aburrir nunca sentado a la mesa ni al mirar la carta.

En Vizcaya de nuevo nos encontramos con una gran cantidad de opciones, pero entre las imprescindibles tenemos: la porrusalda, alubias de Gernika, el famoso marmitako y el txangurro y sin olvidar el bacalao el pil-pil. Al lado de esto, la misma tierra nos provee de sidra ( una auténtica delicia con una tortilla de bacalao o unas chuletas) o el txacolí.

La gastronomia de Guipúzcoa

Cuando estamos hablando de gastronomía vasca , hay muchos nombres que sacar a colación. Y es que hace unos cuarenta años surgió una corriente llamada nueva cocina vasca, que trataba de revolucionar la cocina que se había hecho hasta entonces pero de una forma respetuosa con la tradición.

Una de las figuras principales que nos encontramos en todo este proceso y que se ha convertido en una referencia gastronómica a nivel mundial es Juan Mari Arzak

Arzak es uno de los máximos representantes de la alta cocina que surgió a través de la nueva cocina vasca. Desde entonces la fama internacional de los cocineros y cocineras del país vasco no ha hecho mñas que crecer.

Para un buen resultado, necesitamos unos buenos materiales. Estos van a variar a lo largo del año, naturalmente. Además buscaremos siempre la máxima frescura.

En primavera: el cordero lechal y las hortalizas que nos suministran las huertas, setas o salmón. Caza cuando toca.

De forma que nuestro plato en cierta forma es un reflejo del paisaje y estación que ven nuestros ojos.

Entre los platos más representativos de la gastronomía guipuzcoana podemos encontrar una multitud de preparaciones rápidas del bacalao para tomar sidra (recordad las sidrerías). El famoso Txangurro a la donostiarra , una de las preparaciones del centollo más apreciadas por los amantes del marisco. En muchos casos los origenes humildes de algunos platos nos hablan de unos materiales poco apreciados antaño pero que con buen hacer se han convertido en autenticos manjares como las kokotxas de merluza.

No olvidemos el queso de leche de oveja idiazábal.

El pincho, tesoro de la gastronomía vasca

Cabe resaltar, que uno de los platos tradicionales y más particulares de la gastronomía vasca es el pincho Vasco. Por ende, Si viajas a esta región vasca, debes probar este suculento aperitivo, toda una tradición de su gastronomía. Originalmente, era una rebanada de pan en la que se colocaba una ración de algún otro platillo.

Fue entonces, que con el pasar del tiempo evolucionó y se fue adecuando a lo que es hoy en día. Su nombre, viene de la palabra pinchar, lo que define su particular manera de presentar los bocados. El mejor acompañante del buen pincho es un chato de vino.

Si visitas el país vasco, es común encontrarse en cualquier bar distintos tipos de pinchos para todos los gustos. Los pinchos vascos, se caracterizan por clasificarse en dos tipos, los pinchos calientes y fríos que están en las barras.

Por otro lado, los pinchos calientes conllevan un poco más de preparación, por lo que hay que pedirlos expresamente al camarero. Es así, que puedes mandar a preparar el pincho que solicites totalmente a tu gusto. Recuerda, acompañarlo con un vaso de vino o cerveza, seguro será la combinación perfecta.

Sidrerías Vascas

No hay duda, que uno de los lugares más llamativos de la gastronomía país Vasco son las sidrerías. Evidentemente, son llamadas así por producir la sidra y es una de las bebidas más populares del país vasco. Aparte de producir esta bebida, las sidrerías ofrecen servicios como cualquier otro restaurante, con platos muy sabrosos para degustar.

Por tal razón, si visitas alguna ciudad del país Vasco, es de suma importancia no dejar de visitar las sidrerías. A lo largo del año, las sidrerías cosechan las mejores manzanas para luego destilarlas y producir tan suculenta bebida alcohólica. La mejor manera para visitar cualquier sidrería Vasca es hacerlo por medio de visitas programadas con personal experto.

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