Platos típicos de Cantabria

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Son muchos los lugares que las personas visitan con el objetivo de ver nuevos horizontes; sin embargo, al viajar, mucho más allá de los placeres visuales, existe un motivo igual de importante, y es la comida del lugar. Cosa que siempre resulta ser una aventura, y sobre todo cuando se trata de los platos típicos de Cantabria, porque estos son parte fundamental de la experiencia.

La gastronomía de Cantabria es a base de sus playas como parte de su patrimonio, muchos de sus platos típicos incluyen pescado, mariscos, cangrejos etc.; pero eso no es lo único, también tienen comidas tan apetecibles que solo de verlas se hace agua la boca, situación que no todos los platos provocan. De todos los lugares hay algo específico que degustar como típco estas tienen sabores que sí valen la pena probar.

Mayormente los platos de Cantabria están hechos con componentes e ingredientes de su región, porque allí se hace uno de los mejores quesos que pueden existir. Situación con la que Cantabria si puede ser identificada; y en el caso de que no sepas sobre esto, entonces aquí te estaré hablando sobre sus recetas y sabores.

Los platos típicos de Cantabria para degustar

Como toda comunidad, Cantabria tiene sus platos típicos y como es de esperarse muchos de estos son provenientes del mar, por el hecho de que Cantabria tiene un componente costero importante; sin embargo, los platos no son únicamente provenientes del agua porque también tienen una gran variedad de comidas que seguro te encantarán.

Comencemos con lo que les estuve hablando anteriormente, el queso Cántabro, uno de los mejores quesos que son exportados a otros países. Esto y mucho más a continuación.

Queso Cántabro

Son muchas las vacas que se pueden observar cuando llegas a este lugar, y si no sospechaste nada, es porque te despistas al ver sus playas; pero si te diste cuenta entonces sabrás que estas vacas tienen una leche de gran calidad y son utilizadas para hacer este tipo de quesos, haciendo posible que se extraigan hasta tres tipos diferentes de estos.

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El queso Cántabro, también llamado queso de nata es caracterizado por tener un sabor fuerte que otros que son más delicados. Esto lo hace mucho más duro que el queso blanco; por lo tanto, este tiene un color amarillo fuerte.

Las Rabas de calamar

Estas constituyen uno de los platos principales de Cantabria; sin embargo, este suele ser consumido como aperitivo. Esto por ser un plato sencillo como las patatas fritas, y es fácil de preparar; pero cabe destacar que son muchas las formas de hacerlo, ya que cada cual las prepara como lo ha visto en su casa.

platos tipicos de cantabria las rabas de calamar

Receta de las rabas de calamar

La receta es básicamente simple y tan solo debes poner las rabas lavadas y cortadas en tiras unas dos horas como mínimo remojando en leche, y luego en un tazón de harina de trigo se agrega con sal, aceite y agua. Después de esto solo tienes que mezclarlo hasta que no queden grumos y freírlos; una vez hecho esto solo agrega los componentes que creas convenientes y estará listo.

El Cocido Montañés

Este es un plato típico de Cantabria, y uno de los más populares de la comunidad, es un cocido que se distingue por ser particular. Seguro te estarás preguntando ¿qué quiere decir en particular?

platos tipicos de cantabria el cocido montañés receta

Lo que diferencia este cocido de los demás es que el resto de los ingredientes no se sirven por separado; si no que todo va en el mismo tazón, y mucha gente piensa que este sabe mucho mejor si es ingerido un día después de su preparación después de haber asentado.

Receta del cocido montañés

 Para la elaboración de este plato sigue las siguientes instrucciones:

  1. Primero, echa en una olla con agua judías blancas que deben ser puestas a remojar el día anterior.
  2. luego, añade chorizo, panceta y costilla de cerdo, mientras esté hirviendo el agua añade un poco de agua fría para cortar la cocción. Esto tienes que hacerlo dos veces.
  3. Después, deja cocinado esto a fuego hasta que la carne esté blanda, y añade verduras y una berza picadas en julianas.
  4. Para finalizar déjalo cocer por media hora, y echa un sofrito hecho en aceite, pimentón, ajo y morcilla de arroz. Solo déjalo hervir por 30 minutos extra y el plato estará listo para servir.    

Estas son las recetas de platos típicos de Cantabria que son frecuentemente buscadas por los comensales que visitan este lugar, y bien recomendado para ti.

El postre de Cantabria más famoso :el hojaldre de torrelavega

Los postres de Cantabria son parte fundamental de una buena experiencia, y sobre todo es importante que los conozcas si piensas visitarlo alguna vez, porque el mejor colofón a una buena mesa; si quieres saber cómo prepararlos, entonces no te vayas porque aquí te los enseñaré.

Este postre es originario de las zonas cántabras donde se ha elaborado tradicionalmente como uno de los mejores productos de Cantabria con 4 estrellas de valoración. Y es principalmente para las bases de tartas y pasteles, este se caracteriza por ser crujiente, tostado y dulce.

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Receta de hojaldre de Torrelavega

Ingredientes del hojaldre de Torrelavega:

  1. 1 Kgr de harina.
  2. 25 grs de sal.
  3.  ¼ l de agua.
  4. 100 grs de harina fuerte. 
  5. 1 kgr de mantequilla.

Preparación del hojaldre de Torrelavega:

Primero prepara la masa, para esto mezcla todos los ingredientes salvo la mantequilla. Una vez que tome una superficie consistente, entonces déjala reposar por media hora. Luego, tenemos que trabajar el kilo de mantequilla y para esto hay que utilizar la amasadora; o bien si prefieres puedes utilizar las manos.

Después, toma la masa y alísala con el rodillo hasta que quede cuadrada, una vez hecho esto, córtala en dos partes iguales, y en una de las partes extiende la mantequilla y cúbrela con la otra parte. Una vez que esté bien cubierta, ponla dentro de la nevera durante media hora. Y pasado este tiempo realiza un pliegue y repítelo 6 veces.    

Para finalizar, saca la masa del refrigerador y ponla en el horno a máxima potencia, precalentando por un tiempo y después baja a 200º y espera a que estén listos.

¿Por qué el hojaldre de torrelavega es el postre más famoso de Cantabria?

Muchas personas se hacen la misma pregunta una y otra vez, y si también tienes esta duda entonces presta atención. Sin lugar a duda este postre es el más suculento; o al menos eso piensan los habitantes de Cantabria, esto porque las personas añaden diferentes preparaciones al postre y sin importar cuantos cambios hagan sigue teniendo su punto entre dulce y salado.

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Qué ver en Elciego (Álava) 2020

que ver en elciego

Qué ver en Elciego (Álava)

Es un municipio de la Provincia de Álava, país Vasco. Conocido como gran productor de vinos. La producción de vinos es su principal fuente de ingresos económicos, lo cual se deja ver en sus calles  donde se observan casas de estilo señorial.

Ante la clásica pregunta de qué ver en Elciego, tenemos la respuesta. Elciego cuenta con monumentos y bodegas de vinos que lo hace un municipio turístico, recrea una ciudad colonial que la hace acogedora.

Vista del Elciego

Un poco de historia sobre Elciego con sabor a vino

Existe un primer escrito sobre Elciego, data del año 1067. Está redactado en el idioma latín de ese entonces.

En el año 1583 fue nombrada una comisión el cual pudiera representar a los habitantes de ese lugar ante el soberano de Madrid. Juan Sánchez y Gregorio Velázquez eran los que habían sido elegidos por el pueblo en aquel entonces. El proceso comenzó el 16 de marzo de ese mismo año.

Después de muchos procesos; por ejemplo, tener que pagar un impuesto para que el rey pudiera surtirse de recursos para sus guerras constantes. Finalmente, el 12 de noviembre, el rey Felipe II les entrega lo que sería su carta de Privilegio. Consta de un documento el cual la divide permanentemente de la villa de Laguardia.

Les implica completa jurisdicción e instrumentos propios en aras de mejorar la justicia: ya sean picotas, horcas, cuchillos y cepos. Mientras pasa el siglo XVIII se empezaron a realizar lo que serían las primeras infraestructuras de esa localidad. Por ejemplo: Ayuntamiento, Plaza Mayor, ermita de la Virgen de la Plaza; entre otras destacadas de la época. Dando por sentado finalmente que era un lugar propio de los habitantes con entidad propia y no un conjunto con otra villa.

que ver en elciego rioja alavesa

Para impulsar aún más la economía, la población del Elciego fue experimentando con la elaboración de vino; convirtiéndose en la ciudad con la mejor producción del mismo. Sin embargo, era necesario contar con un sistema de producción vinícola a un nivel masivo; es decir, industrial. Así, se adoptaron las técnicas más novedosas, que complementaban el proceso de extracción del zumo, para así mejorar la calidad del vino.

En el siglo XX, surgieron desaciertos que pusieron en peligro la economía de la localidad; uno de ellos, eran tiempos de una enorme inestabilidad social, y todos empezaron a verse afectados.

Sin embargo, pese a todas estas circunstancias, la ciudad fue cobrando fuerza en cuanto a sociedad y economía. Por lo que actualmente, sus bodegas son consideradas de las mejores en toda España.

El vino de rioja alavesa

Es una denominación de origen de España que se le da a ciertos vinos, por su excelencia y calidad de elaboración. Es elaborado en las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco y es unos de los mejores de España.

Su elaboración tiene una larga tradición, para su fabricación se requiere mucha paciencia y así obtener el mejor producto. Así que si eres amante del vino, la pregunta a qué ver en Elciego queda respondida con una visita a una de sus maravillosas bodegas.

Las uvas son cosechadas en sus campos y seleccionadas rigurosamente, para comenzar el proceso  y fermentarlas para obtener un mejor sabor. Una vez terminado se envasa en barriles de madera para que se maduren y conserven su sabor.

Son conocidos por su calidad, en el municipio se encuentran gran cantidad de bodegas que compiten para producir el mejor.

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Foto de www.hoteldato.com Vista de Elciego donde sobresale la bodega de Marqués de Riscal y su ciudad del vino

Enoturismo y visitar bodegas en Elciego

Elciego cuenta con grandes y hermosos viñedos donde se cosechan las mejores uvas para el vino, poseen gran interés turístico. Una de las atracciones principales para visitar en Elciego, son las visitas turísticas a los viñedos y bodegas, donde se ofrecen degustaciones y catas de vino.

En las visitas guiadas, se puede observar todo el proceso de elaboración completa, estas son las favoritas por los turistas.

Dentro de sus calles principales se consiguen bodegas de vinos, donde se comercializan los mejores vinos, sus visitas son educativas y nos pone en contacto con una nueva perspectiva sobre el vino.

 Elciego, por ser una zona que se caracteriza en la fabricación de vinos, atrae a turistas a conocer sus bodegas y ver el proceso y lugar de elaboración de un producto tan deseado. Existe la posibilidad de que las visitas puedan hacerse en reuniones de amigos o familiares, para pasar un día diferente.

Cuenta con las bodegas más antiguas de España, que conserva  procesos artesanales, los cuales son de gran interés.

Iglesia parroquial de San Andrés

Cuando vemos el perfil urbano de Elciego hay dos grandes edificios que nos llaman la atención al momento. Uno es la bodega del Marqués de Riscal y el otro es la Iglesia parroquial de San Andrés .

IGLESIA DE ASAN ANDRÉS DE ELCIEGO (ÁLAVA) TURISMO DE PROXIMIDAD

Está situada a la orilla del río y combina multitud de estilos arquitectónicos en ella. Lo que nos recuerda que ha ido acompañando al pueblo durante siglos y evolucionando durante ese tiempo. La nave tiene 40 metros de largo y 18 metros de altura, y dentro se aprecia esa evolución de estilos. Desde el gótico al barroco.

La Iglesia de San Andrés, la cual es considerada uno de los monumentos más importantes en Elciego y el más antiguo.

Este es un edificio bastante grande, el cual puede ser mejor apreciado desde distancias lejanas y a una altura prudencial. Ahí podrás notar cuán grande es. También puedes verlo incluso desde cualquiera de las entradas a la localidad. Está construido a base de piedra de sillería a mediados del siglo XVI, en su exterior se puede ver un estilo bastante austero y sus características destacable son sus increíbles e imponentes torres, de diferentes tamaños y estilos.

VITORES EN LA IGLESIA DE SAN ANDRÉS DE ELCIEGO

Posee un órgano que data del siglo XVIII el cual posee un estilo bastante clásico y lo mejor de todo, ¡aún funciona! En él podrás visualizar las bellas pinturas que susurran historias de cuando los monjes en esa época se paseaban para adorar y santificar esa tierra.

Para finalizar esta descripción, destaca entre sus características una cierta zona llamada Retablo Mayor, el cual es del siglo XVII, a pesar de ser una muestra en la época renacentista, posee ciertos aires barrocos que le dan ese toque de misterio pero a la vez de fuerza y deja una sensación de seguir descubriendo sus secretos.

Visitar la rioja alavesa es una gran experiencia de vino

Es una de las siete comarcas en que se divide la provincia de Álava, su nombre oficial es Cuadrilla de Laguardia-Rioja Alavesa. Está conformada, por un conjunto de pueblitos rodeados de hermosos paisajes y vegetación que los hace incomparables con otros. También, la gastronomía es particularmente autóctona de la zona, cuenta con atractivos históricos y culturales propios de la rioja.

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Por la fertilidad de sus campos, se cultivan uvas que son utilizadas para la elaboración de vinos, la rioja alavesa. Cuenta con una ruta de vinos, gracias a sus majestuosos viñedos que sirven para relajarse y salir del día a día. La rioja alavesa, es uno de los lugares más visitados de Euskadi, gracias a su ambiente que permite salir de lo cotidiano.

Cabe destacar que los mejores vinos producidos en España, son los provenientes de esta increíble comarca: Pero no solo es considerado a nivel nacional, conocida por su exportación a otros territorios, se convirtió en una eminencia a nivel mundial.

Se ha explicado en otras ocasiones, que el vino de la Rioja, produce sus uvas con paciencia y dedicación, para sacar el producto de calidad que puedes disfrutar ahora. Existen algunas etiquetas que le dan la información al consumidor, acerca del tiempo que la exquisita bebida tiene desde su elaboración.

Etiquetas para identificar los vinos de la Rioja Alavesa

El proceso de elaboración de este vino de dioses es bastante antiguo. Fue uno de los asentamientos de producción vinícola, la cual fue pionera para impulsar la economía de Elciego; para saber apreciar los mejores vinos de la Rioja, es necesario conocer algunos puntos de etiqueta como los siguientes:

·         Cosecha: también conocido como vinos del año. Este, muestra el año en que fue vendimiada o procesada la uva, de la cual se extrajo el jugo para hacer el vino que se puede degustar. Este tipo de vino, no requiere precisamente de mucho tiempo de fermentación para ser considerada digna de saborear.

Otro dato sobre este interesante vino joven, acreedor de esta etiqueta; es que poseen un color rojo bastante fuerte y su aroma es más bien afrutado. Incluso tienen algunos relieves entre chocolate, frutos rojos y regaliz. Ideal para consumir cualquier tipo de comida; su frescura también la hace propicia para ser consumida en épocas de verano.

·         Crianza: este tipo muestra algunos vinos cuyo tiempo de fermentación es de aproximadamente 2 años. Durante los seis primeros meses, el jugo debe estar dentro de una barrica, (comúnmente usada en la Rioja construida con roble). Sin embargo, para los vinos blancos y rosados, su proceso de fermentación es menor; es decir, aproximadamente de un año y medio.

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foto de las bodegas Marqués de Riscal muy reconocida y con sede en Elciego igorre1969

·         Reserva: Los tintos reserva mantienen una duración de aproximadamente tres años, para hacer de su sabor más exquisito y concentrado. En barrica, deben pasar al menos un año parta que su proceso esté completo. Para los vinos rosados y blancos, la duración es de dos años; sin embargo, obligatoriamente, deben pasar seis meses en barrica.

·         Gran Reserva: estos son los más fuertes, debido a su duración en fermentación de aproximadamente cinco años; en caso de los tintos, deben pasar al menos un año y medio en barrica (barriles grandes hechos a base de madera). Para los rosados y blancos, su proceso es de cuatro años, y seis meses de ese tiempo deben estar en barrica.

Si aún eres nuevo en este aspecto de degustar vinos ¿Qué te parece si te recomendamos algunos para probar? Quizás te apasione este sector y quieras profundizar más sobre el tema. Está garantizado que los vinos de la Rioja son los mejores a nivel mundial.

Los mejores vinos que puedes probar al visitar Rioja Alavesa

No pueden faltar unas excelentes recomendaciones para degustar los vinos de la Rioja Alavesa; importante industria vinícola que ha impactado el mundo entero con sus excelentes productos.

·         Primer Rosé de Marqués de Murrieta: es bastante vigorizante a la hora de degustarlo. Su gusto es increíble al paladar. Es considerado el mejor vino rosado de España. Se elabora principalmente con la uva Mazuelo, la cual es comercializada a nivel mundial. Sin duda alguna, es uno de los platos fuertes de toda la Rioja.

·         Reserva 2011 de Beronia: Posee un exquisito color cereza y un alucinante sabor a frutos rojos, es considerado también de los clásicos más apreciados por los críticos. La bodega que lo produce posee un reconocimiento internacional sin precedentes; fundada en el año 1973.

·         Gran Reserva 2007 de Solar de Estraunza: Este es un vino tinto exquisito, posicionado como uno de los primeros a nivel internacional. Puedes acompañar todo tipo de comida con esta bebida tan intensa y delirante. De seguro no te arrepentirás si decides darle un gusto a tu paladar con este tinto.

¿Alguno ya captó tu atención? De ser así no tienes nada más que hacer, solo dirigirte a Elciego y visitar la increíble localidad de la Rioja; sin embargo, si tu gusto no es el vino, no tienes nada de que preocuparte, existen muchos lugares encantadores que puedes visitar en esta localidad.

La bodega marqués de Riscal en Elciego

Comercialmente se le conoce como herederos del Marqués de  Riscal, en  una compañía que se  encarga de realizar vinos de calidad. Ubicada en la rioja alavesa, es la bodega de vinos más antigua de Álava, conocida como la ciudad del vino. Elaboran y comercializan vinos rioja y blancos, sus excelentes vinos cuentan también con la denominación de origen de vino de rueda.

Es una bodega que por su gran demanda ha  evolucionando en el tiempo para mejorar su producción sin desvalorarlo. Tanto sus viñedos como sus bodegas permiten la visita guiadas a las personas que quieran conocer más de este arte.

Es uno de los principales elementos que ver en Elciego. Es la bodega más antigua  y autóctona de la rioja alavesa cuenta con agradables espacios para el compartir de sus visitantes. El lugar perfecto.

No podemos dejar de hablar del complejo de la Ciudad del Vino , diseñado por Frank Gehry – el mismo arquitecto que estuvo detrás del Guggenheim de Bilbao- . El edificio es una apuesta decidida por el modernismo y un autentico homenaje a la larga trayectoria de la bodega. Ya que las bodegas del Marqués del Riscal son las más antiguas de Álava.

El edificio vanguardista llama la atención al sobresalir sobre el pueblo pero a la vez estar integrado en este. Vemos el mismo concepto en los materiales de su construcción, arenisca y cubierta de titanio. Dentro encontramos un hotel y dos restaurantes – uno de los cuales , el que también tiene por nombre Marqués de Riscal, incluso fue galardonado con una estrella Michelín-.

Este edificio, junto con la centenaria tradición de calidad e innovación que representa esta bodega nos deja muy claro que tanto en serio se toma la actividad del vino en esta zona.

Vemos también lo completa que es la variedad de opciones para ver en Elciego, tenemos a la mano experiencia enológica, spa , hotel y restaurante. Para asentar nuestro placer alrededor del buen vino de la rioja alavesa.

¿Qué ver en Elciego?

Visita la Ermita de la Virgen de la Plaza y alrededores

Se remonta a mediados del siglo XVIII. En su interior se encuentran tres conjuntos de figuras pintadas al estilo barroco. La cual se encuentra para conmemorar a la santa Patrona de Elciego.

Se encuentra enfrente de la catedral. Es considerada un lugar propicio para las celebraciones del 18 de septiembre para la procesión en la fiesta de Gracias; donde parte en conjunto con la imagen de santo Domingo. Lo curioso de esta festividad en la localidad es que, para despedir la imagen y devolverla a la ermita, los paisanos realizan ciertas “volteretas”, que sin lugar a dudas sorprenden hasta al más curioso de todos.

ver ermita virgen de la plaza elciego

Como dato curioso, la ermita también era utilizada en otras épocas, para celebrar reuniones por parte de los representantes del municipio, al ser un lugar tranquilo y sagrado; con el fin de que todo lo hablado sea para bien, frente a la imagen de la Santa Patrona.

En la zona donde reposa actualmente la ermita, se encontraba una iglesia gótica. Es vecina de una casa señorial llamada palacio Ramírez de la Piscina, el cual es en realidad dos edificios de los siglos XVII y XVIII; posee su propio escudo que puedes ver en una esquina. Los amantes del arte y la arquitectura también tienen mucho que ver en Elciego.

Plaza Mayor de Elciego y alrededores

Es un hermoso lugar donde pasar la tarde. Lo mejor de un viaje es poder vivir la experiencia del descubrimiento, ¿y cómo se hace eso? Visitando calles, plazas y lugares que incluso ninguna página o guía turístico ha mencionado por su falta de fama.

Esta hermosa plaza posee kioscos de música, se ubica el Ayuntamiento (el cual conserva su apariencia de antaño) y muchas otras curiosidades que ya vamos a describir. Además, es un lugar propicio para reuniones con amigos, disfrutar de algunas delicatesen al aire libre y, sobre todo, descubrir historias sobre los grandes palacios que la rodean. Algunos de estos edificios  son los siguientes:

El Palacio Ramírez de la Piscina y otros palacios

El palacio Ramírez es otro de los imprescindibles que ver en Elciego.

Realizada con piedra de sillería. Su rejería también fue creada con material de calidad en ambos edificios; además, mantiene ese aire de épocas antañonas y remotas, sin dejar ni un atisbo de lo que es la era actual. Manteniendo la esencia de esa época en la cual la ropa era de etiqueta y vestido, y burgueses desfilaban las calles de Elciego.

palacio ramirez piscina elciego

Otro lugar encontrado cerca de la hermosa ermita es sin dudas el Palacio Zárate Nabar; se considera una casa palacio que data del siglo XVIII. También está hecha de piedra de sillería y está conformada por dos plantas. Actualmente se le ha realizado reformas al convertirse en dos viviendas; sin embargo, no son lo suficientemente radicales como para cambiar la esencia de su tiempo construido y mantiene el estilo de su época.

PALACIO NAVARRETE EN ELCIEGO (ÁLAVA) TURISMO DE PROXIMIDAD

Por último se encuentra el Palacio Navarrete o “Casa de los Hierros”, es la casa natal de Francisco Manuel Navarrete Ladrón de Guevara, el cual era Obispo en Mondoñedo; además de ser Arzobispo de Burgos. En la iglesia parroquial, ordenó realizar un retablo el cual actualmente lo puedes ver bajo el órgano de la iglesia. También se le conoce popularmente como “Casa de los Hierros”, ¿por qué? Debido a sus imponentes barrotes y soportes hechos de ese material, el cual le da un aire rústico pero a la vez elegante.

Posee un balcón increíble el cual podrás admirar incluso desde la Plaza Mayor, su herrería es considerada de las mejores, desde la localidad La Rioja hasta país Vasco conservan ese comentario positivo sobre esta edificación.

Casas rurales en Elciego (rioja alavesa)

Entre las opciones de alojamiento que tenemos a la hora de viajar tenemos las casas rurales. Si estás pensando en visitar Elciego o cualquier otro lugar de la rioja alavesa – como Laguardia- es una de las mejores opciones.

Son una experiencia muy diferente respecto a un hotel, mayor autonomía, tranquilidad y estar más aislado. En el caso de una casa rural, el relax y la desconexión suele primar. A la vez que nos permite una mayor cercanía con la naturaleza, en especial si no está pegada al centro urbano. Así como ver realidades distintas y sorprendentes, por las cercanas salinas de Añana

Para los amantes del ciclismo y el senderismo es una opción de primera, para pasar el día de la forma que más les guste. Una buena sesión de deporte en el exterior para luego relajarse en la casa cómodamente.

Para familias es también una opción maravillosa, con espacio para que los niños puedan correr y jugar mientras van descubriendo la naturaleza.

Por no hablar para pasar unos días de escapada con tu pareja, en especial en destinos como este que representan la quintaesencia de una experiencia romántica. Hay mucho que ver y que hacer en Elciego, paisajes preciosos, vino, buena comida… todos los elementos para disfrutar juntos.

Hay cientos de páginas que ofrecen casas rurales, os proponemos una con mucha variedad.

¿Dónde comer en Elciego? Visita estos excelentes restaurantes

Conocer un lugar no solamente es visitar los lugares históricos, casas y demás; también implica conocer su gastronomía. Además, recorrer lugares y descubrir tantas cosas puede que provoque que el estómago ruja ¿no es así? Por lo tanto, observa estos restaurantes los cuales te dejarán sin aliento, están adaptados para todos los gustos. Busca el que se adapte más a tu perfil y disfruta.

comer en elciego

·         Restaurante Marqués de Riscal: excelente opción para vegetarianos y aquellos cuyos alimentos deben estar libres de gluten. Además, son preparados por el gran chef Francis Paniego.

·         1860 Tradición: seduce con la propuesta de probar la exquisita gastronomía española; dándole ese toque moderno. Brinda desayunos y hasta cenas para todo tipo de gustos.

Información básica sobre Elciego

Visitas guíadas en Elciego

Si tienes ganas de averiguar que hay que ver en Elciego. La oficina de turismo ofrece un servicio de visitas guiadas al municipio. La visita comienza en la oficina de turismo y consiste en un paseo por el centro de Elciego visitando la Iglesia Parroquial de S. Andrés, declarada como Monumento Cultural Calificado,  y la Ermita de la Virgen de la Plaza. Imprescindible reservar la visita guiada.

Horario de las visitas en verano: 11:00 horas y 17:00 horas. Los domingos a las 11:00 horas.

Horario de las visitas en invierno: 11:00 horas

Duración aproximada: 45 minutos

Precio: 2 € por persona (IVA incluido)

El horario podría variar por necesidades de la oficina de turismo de Elciego.

Cómo llegar a El Ciego

🚉 Para llegar a Elciego en tren la estación más cercana se encuentra en Logroño, a solo 22 kms.

🚗 Para llegar a Elciego en coche

  • AP – 68 Autopista Vasco-Aragonesa. La salida nº 10 es del municipio riojano de Cenicero que está únicamente a 6 km. de Elciego.
  • AP – 68 Autopista Vasco-Aragonesa. La salida nº 10 es del municipio riojano de Cenicero que está únicamente a 6 km. de Elciego.
  • AP – 68 Autopista Vasco-Aragonesa. La salida nº 10 es del municipio riojano de Cenicero que está únicamente a 6 km. de Elciego.

🚌 Cómo llegar a Elciego en Autobús

La línea 11 de Alava Bus opera el servicio de transporte público entre Logroño y Elciego finalizando el servicio en la localidad de Villabuena de Álava

Para los horarios y demás información del bus, esta es la página: ALAVA BUS
 

Para otras consultas:

Teléfono de la estación de autobuses de Vitoria: 945 258 400
Teléfono de la estación de autobuses de Logroño: 941 235 983
Teléfono de la estación de autobuses de Bilbao: 944 395 077

Despues de averiguar qué ver en Elciego ¡Sigue viendo más del País Vasco!

Albariño, el vino gallego [2020]

Albariño, uva autóctona gallega

Como bien se sabe, son muchos los tipos de uvas con el cual se elaboran los deliciosos vinos. Conocerlos es de vital importancia para entender su graduación de alcohol, su madurez y su inconfundible aroma. Tal es el caso del albariño, una diversidad de uva original de de Galicia, España.

las rías baixas

Cabe resaltar, que también es distinguido como el galego, el alvarin blanco o sencillamente albarina. Hablar de albariño, es hablar de vinos blancos elegantes con características y sabores distintivos. Aprendamos un poco, de esta simbólica variedad de uva, que destaca los vinos blancos gallegos ante el mundo.

Un vino gallego

Si usted no conoce y engrandece un vino gallego, hoy tendrá la oportunidad. Los vinos blancos de Galicia, junto con su uva albarino, lograron un reconocimiento mundial gracias a su sabor, cuerpo y textura. No hace falta ser un wine lover para darse cuenta de la calidad que posee un vino gallego.

Galicia, no solo se destaca por sus rías espectaculares ideales para realizar turismo. También, goza de unas variedades de uvas para producir vinos blancos y tintos, es decir los famosos vinos gallegos. Si visitas esta maravillosa tierra , no puedes dejar de probar alguno de los vinos elaborados en Galicia que compartimos a continuación:

Denominación de origen gallega

Vinos BlancosVinos Tintos
La Fillaboa 1898 2010Sara Peña 2015
Entroido BlancoOrganic & Orgasmic
Medusa 2018Algueira Mencía 2018
Granbazán Etiqueta Verde 2018Quinta da Muradella

Denominación de origen

Las características excepcionales que posee la uva albariño, lograron que el vino tenga una denominación de origen propia. La verdad es que en Galicia se convirtieron en expertos en vinos blancos, obteniendo el reconocimiento internacional de prestigiosos catadores.

Aunque la uva Albariño es utilizada en lugares como Portugal, Cataluña, en realidad es autóctona de Pontevedra.

cepa de albariño

Por otra parte, se discute su origen, debido a una teoría que nace de unos monjes de una orden francesa. Pero otras teorías señalan, que es una uva originaria de las tierras de Galicia, es decir, naturales de esta zona. En cualquiera de los casos, está claro que ya forman parte del paisaje. Ya saben, uno es de donde pace.

Esta particular uva se encuentra dentro de las denominaciones de origen de Rías Baixas. Son 5 en total, las denominaciones que pertenecen a Galicia, una en Pontevedra y 4 a Coruña.  

Es en el Valle de Salnés, el sitio histórico del inicio de cultivo y elaboración de vinos con Albariño. Actualmente, posee más de 4.000 mil hectáreas de cultivo esparcidos en sus 5 denominaciones, algunos regados por el rio Miño.

La denominación de origen Rías Baixas, también elabora algunos vinos espumosos y tintos, contrario a lo que se cree que solo elabora blancos. Lo que sucede, es que la variedad Albariño, es la más característica hasta con 96% de la producción final.

Con que maridar el albariño

Encontrar la complicidad perfecta entre el vino y la comida no es tarea fácil, pues no se desea contrarrestar sabores. Se necesita, un compañero o pareja ideal para esa comida, y que mejor acompañante que un buen vino para maridar. No cualquier vino, un vino elegante, de clase, frescura y sabor como un vino Albariño.

Son muchos, los alimentos a consumir que podemos maridar con este vino, pero nada como acompañar pescados y mariscos ( en esto nos puede recordar al Jerez). Pero, cuando llega la navidad, en las mesas familiares de Galicia no puede el Albariño.

Los frutos del mar como, gambas, vieiras, langostinos, nécoras, centollos, ostras, mejillones o cigalas, son ideales para acompañar con Albariño.

Su perfume frutal, suaviza el salado de pescado como atún, bacalao y el salmón. Alimentos con condimentos fuertes como el ajo y jengibre, maximizan el sabor en el paladar con este vino bien frio.

Estos vinos elaborados con albarino no son necesariamente los más caros, pero si son los más compartidos en Galicia.

Si quieres saber más sobre Galicia, volvamos a su página.

Para visitar una bodega gallega tienes las siguientes opciones

Salinas de Añana

añana

Resulta claro que una de las más espectaculares maravillas naturales del país vasco , por lo grande y humilde a la vez es las salinas de Añana.

Durante años, salinas artesanales ( como la de Añana) llenaban la geografía del país. Esto ya es mucho más raro tras la irrupción de la producción masiva de sal con la cual no podían competir los medios tradicionales.

salinas de añana

Cabe mencionar que actualmente sal de Añana es un reclamo para los amantes de la calidad en la mesa, así como una atracción en el pueblo. Todo lo que rodeaba la explotación de este recurso en las salinas de Añana se ha constituido en una riqueza.

Valle salado de Añana

Ubicado al norte de España, en la provincia de Álava, se encuentra el valle salado de Añana.

Su espectacular paisaje, es gracias a los manantiales de agua salada que posee Añana, cuatro en total. Todo esto, ha producido uno de los lugares turísticos más importantes del mundo. Una visita diferente y otra cosa que hacer cerca de Vitoria.

Un paraje donde desde siempre se extraían los recursos naturales para aprovecharlos. La sal fue el sustento principal, tan útil como era.

Hoy día, no es explotado como minería de sal, sino se ha rescatado como un lugar de reserva para turistas. Actualmente, está considerado como un bien cultural y uno de los patrimonios de España.

Si visitas el país vasco y desea conocer lugares hermosos, debes visitar el valle salado de Añana. Sin duda alguna, la experiencia que se obtiene al visitar este lugar será inolvidable tanto para españoles como extranjeros. En este sentido, el valle se caracteriza por ofrecer atracciones turísticas diferentes y especializadas.

Al llegar a Añana se podrá disponer de todos los servicios que el lugar tiene para ofrecer al turismo. Desde tour por los lugares donde se practicaba la extracción salina, hasta poder participar en la labor de producción. Sin duda, será una experiencia única de la cual sacaremos anécdotas inolvidables.

Salinas de Añana

Este lugar es catalogado como patrimonio nacional, no solo por su impactante paisaje, sino también por su importancia cultural. Cabe destacar que estas salinas han funcionado como una de las fábricas de sal más antiguas. Por consiguiente, durante centenares de años este valle ha sido el principal productor de sal de la zona y sus alrededores.

La concentración de sal en Añana es altísima. Según estudios realizados en la superficie, se ha estimado que la pureza de la sal es una de las superiores. Por litro de agua se obtienen 250 gramos de sal, convirtiendo la sal de Añana en una de las mejores. Actualmente, se disfruta de estos paisajes y lo que representa, esto gracias a la increíble conservación del lugar.

La pureza de la sal proviene de un antiguo mar que existió hace más de 200 millones de años. El mar, se extinguió, pero quedaron sus sedimentos, donde se implanto una de las salinas más prosperas por milenios. Hoy día, es rescatada y declarada como una de las reservas arqueológicas de Europa.

Por esta razón las salinas de Añana son el lugar ideal para visitar y conocer los métodos milenarios de extracción. Estos, se utilizaban para producir una de las sales más puras del mundo, a esto se le suma la increíble vista. Sin embargo, no se puede dejar atrás la diversidad de vida silvestres que habita en el valle de Añana.

Sal mineral ecológica

Como ya sabemos, la explotación minera del valle de Añana se suspendió hace años. Pero aún, se sigue practicando la extracción de sal de forma artesanal, como se hacía en sus inicios. Esto, con el fin de causar el más mínimo impacto ambiental y rescatar la tradición de la zona.

Actualmente, se comercializa la sal de Añana, pero de forma totalmente ecológica. Esto, motivado a la gran pureza que tiene esta sal y por dar un toque gustoso a cualquier plato. Una de las formas de contribuir con la conservación de este lugar es comprando la sal que se produce.

sal de añana

No obstante, el dinero que se obtiene de la producción salina es invertido en la conservación del valle de Añana. Siendo esta, una de las mejores formas de devolverle algo positivo a la tierra y especialmente al valle salado de Añana.

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para actividades gastronómicas en Álava, algunas propuestas:

La sidra del País Vasco

La bebida más tradicional del país vasco es la sidra, una bebida alcohólica elaborada a base de manzana. En efecto, esta zona de España es catalogada como la zona productora de la mejor sidra.

Existe producción de sidra en otros lugares de España, pero hay mucho de especial en la sidra del País Vasco. Si visitas la comunidad vasca, no puedes dejar de probarla junto a tus comidas.

sidrería vasca

La sidra vasca

Sabemos, que la sidra es una bebida con bajo porcentaje de alcohol, pero ideal para acompañar aquellas comidas suculentas y abundantes que se nos vienen a la cabeza cuando visitamos una sidrería.

La elaboración de esta bebida es una ardua labor, la cual toma meses, empezando por la plantación de los manzanares a muchos años vista. La producción y consumo de este producto tiene mucho de tradicional y familiar. Una vez recolectadas las manzanas se debe, sacar el zumo a estas manzanas y fermentarlo hasta alcanzar el punto deseado característico de la sidra vasca.

Anteriormente, la sidra era la bebida que acompañaba la comida de todas las familias del país vasco y sus alrededores, proviniente de los montes que rodeaban el baserri. También, conocida con el nombre de sagardo el cual significa vino de manzana.

A diferencia de las sidras elaboradas en el resto del mundo, la sidra vasca no se elabora con gas carbónico. Aunque gradualmente el cambio de formas de vida, la mudanza a la ciudad y la entrada de productos de fuera hicieron que fuera bajando la producción, en los últimos años vuelve con fuerza.

La sidra vasca, se ha convertido sin duda alguna, en una tradición que se ha mantenido hasta la actualidad. Se reseña desde hace tiempo como la bebida que uno podía encontrar en estas tierras, donde su manufactura casera se mezclaba con la cocina popular.

Hoy dia, se sigue manteniendo esta tradición muy arraigada a los habitantes del país vasco. Además, con el uso de nuevas tecnologías se ha buscado darle un toque profesional a la elaboración de la sidra. En consecuencia, se cuenta con instalaciones especializadas en la elaboración de la sidra, incluso se han desarrollado marcas de etiqueta, aprovechando la fama de la sidra vasca.

De este modo, los lugares especializados en la elaboración y comercialización de la sidra se conocen como sidrerías. Aparte de ofrecer la mejor sidra, estos lugares se caracterizan por ofrecer servicios de restaurante, de la más alta calidad. A continuación, conoceremos de forma más detallada todo lo referente con las sidrerías vascas.

Comer en una sidrería

En resumidas cuentas, comer en una sidrería vasca es una de las mejores experiencias que podamos tener en nuestra visita. Por lo general, todas las sidrerías cuentan con una sala donde se despacha comida, cada una es única y particular. Sin duda, será algo inolvidable e incomparable con momentos antes vividos, es el mejor lugar para comer y beber.

Ahora bien, el menú que ofrecen estas sidrerías es muy variado y delicioso, con platos tradicionales del país vasco. Al ser una zona costera, los platos más populares son el bacalao frito con pimientos y la tortilla de bacalao.

Por otra parte, podemos degustar un Chuletón, una de las exquisiteces más solicitadas por los visitantes. De igual manera, puedes disponer de gran variedad de bocadillos, los cuales son elaborados con ingredientes de la zona. Entre los que más destacan el queso con nueces y los pinchos vascos.

Visitar sidrería en Astigarraga

Ubicada en el país vasco, es la localidad más famosa por su sidra, al igual que las sidrerías que posee. Se encuentra, muy cerca de San Sebastián y es considerada actualmente como la capital de la sidra vasca. Se estima que posee más de 21 sidrerías, lo cual es una cifra bastante alta comparada con su extensión geográfica. Su superficie es de 11.91 km² y solo cuenta con 4.818 habitantes, es la zona ideal para visitar.

Si somos amantes de la sidra o nos estamos iniciando en este tema, Astigarraga es el lugar ideal para nosotros. Recorrer cuantas sidrerías como podamos y degustar los suculentos platos y bebidas que allí sirven, será una experiencia que jamás olvidarás.

Para ver más del país vasco…

Actividades gastro cerca de Gipuzkoa:

Bilbao Moderna

Ubicado al norte de España, se encuentra el municipio de Bilbao, siendo la villa de Bilbao la capital del municipio. Es considerada como una de las ciudades más modernas de España y la comunicad del país Vasco. Esta ciudad es el ejemplo más claro de evolución al modernismo que podamos encontrar. La Bilbao moderna, se parece poco o nada a aquella Bilbao de los años 1970 y 1980.

guggenheim de bilbao

El cambio de la ciudad industrial a la moderna

La industria, fue considerada por mucho tiempo el motor que impulso la economía en Bilbao. Principalmente en los siglos XIX y XX fueron los años en que se desarrollaron industrias de gran nivel en esta zona. Por ser una zona costera, sirvió como uno de los puertos comerciales más prósperos de Europa, esta esencia marinera viene desde sus comienzos y aún se nota.

Esto, fue así por mucho tiempo, hasta la llegada de la crisis a principios de la década de los setenta. Por consiguiente, esto llevo a idear nuevas fuentes de ingresos y buscar nuevas ideas para renovar el país Vasco. Desde el año 1992, se empezó a desarrollar el proyecto de remodelar la ciudad por completo, para transformarla en una Bilbao moderna.

Esta idea, tenía como objetivo mejorar la infraestructura del urbanismo en todas las construcciones de la comunidad autónoma Vasca. En la actualidad, ya se han ejecutado todas las obras que se tenían planificadas, convirtiéndose en lo que es hoy. El atractivo turístico de la Bilbao moderna, viene en buena parte a la impresionante infraestructura que la conforma.

Hoy en día Bilbao, es una de las ciudades ejemplo de modernidad, turismo y comercio de Europa. Está, ha sido tomada como guía en la modernización urbanística de espacios por todo el mundo. En consecuencia, ha llegado a convertirse en sede de los eventos más glamourosos a nivel mundial.

Ahora, si decides viajar a esta ciudad, asegúrese primero en leer que ver en Bilbao, así tendrá referencias para visitar. Entre sus principales atracciones, podemos resaltar el museo de Guggenheim y el mercado de la Ribera. A continuación, se hablará de forma más detallada sobre estas atracciones presentes en Bilbao.

El Guggenheim de Bilbao

Inaugurado en el año 1997, el museo de Guggenheim es considerada uno de los 12 tesoros de España. Este museo, fue diseñado con la finalidad de atraer turismo y ayudar con la prosperidad de la comunidad. En la actualidad, se ha logrado este fin, incluso se han roto las barreras de visitas estimadas por año. De hecho, su construcción se cita como uno de los grandes logros de la transformación de la ría.

Cabe señalar, que la arquitectura de su diseño es uno de los principales atractivos del museo Guggenheim de Bilbao. Al visitar este museo, la primera impresión es encontrarnos con esculturas que no pasan desapercibidas. Mamá o El gran árbol y el ojo, son los principales llamativos externos que se pueden apreciar.

De igual manera, la forma del museo es impresionante, su diseño curvilíneo hace que sea digno de admirar. Resalta, la combinación de piedra caliza y estructuras de cristal tienen un impacto visual muy atractivo. En total, cuenta con 19 galerías, en las que se pueden apreciar una colección impresionante de arte contemporáneo.

Sin duda, es un lugar que no se puede dejar de visitar si se visita la ciudad de Bilbao. De hecho, por un precio de acceso muy razonable podemos acceder a todas las maravillas que Guggenheim tiene para ofrecer.

El mercado de la Ribera

Cuando hablamos del mercado de la Ribera cabe mencionar, que es una edificación antigua, sus orígenes radican del año 1929 y fue construido para fomentar el comercio. Como un lugar de encuentro para que los agricultores en ese entonces llevaban sus productos y los vendían, por mucho tiempo funciono de esta manera. Lo que se conoce como una plaza de abastos, un lugar donde encontrar alimentos frescos y saludables.  Recientemente, se realizaron modificaciones a este importante patrimonio de Bilbao que lo han convertido en un espacio moderno donde encontrar todo tipo de propuestas gastronómicas.

Cabe destacar, que las remodelaciones del mercado de la Ribera modificaron desde la infraestructura hasta la reubicación de los vendedores, ya que una función diferente exige una organización distinta. Ya no es únicamente un lugar para la compra diaria, se ha convertido en un punto de encuentro y de disfrute. Un aspecto remarcable de este mercado, es su gran tamaño, actualmente es el mercado cubierto más grande de toda Europa.

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Para ver actividades en Bilbao:

Gastronomía Vasca

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foto por Mark Neal vía pexels

Gastronomía Vasca

La buena comida, no solo se caracteriza por tener el punto, a nivel profesional esto va mucho más allá. La mezcla de costumbres y tradiciones, que se va heredando de generación tras generación es lo que hace la diferencia. Uno de los lugares, donde se puede apreciar esto en todo su esplendor es en el País Vasco. La gastronomía vasca, posee una gran variedad de platos espectaculares para deleitar al más exigente de los paladares.

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foto de  Ardo Beltz , ¿Quién se podría resistir a un pintxo?

La gastronomía país Vasco

Ubicada al extremo oriental del mar Cantábrico, se encuentra esta importante comunidad española denominada país vasco, limítrofe con Francia. Esta zona se ha caracterizado por mantener sus tradiciones con el pasar de los años. Es una de las zonas, más arraigadas a sus costumbres de España, a su vez es considerada una comunidad autónoma.

De igual manera, se trata una zona turística, gracias a sus increíbles paisajes y atracciones esplendorosas. Una de sus cualidades más populares es la gastronomía que posee, calificada como una de las mejores del mundo. La amplia variedad, en cuanto a platos elaborados con ingredientes de la zona es lo que marca la diferencia.

Al encontrase a orillas del mar Cantábrico, cuenta con una de las mejores despensas en cuanto a mariscos se refiere. A esto se suma la diversidad en vegetales y hortalizas cosechadas en la zona, dando como resultado materias primas de gran calidad para la cocina. Por otra parte, el País Vasco posee una gran variedad en cuanto a carnes y cereales.

Con el pasar del tiempo, la Gastronomía Vasca ha evolucionado hasta convertirse en un emblema de la gastronomía mundial. Es cierto, que es una fusión de la cocina francesa y española, un arte que el País Vasco perfeccionó. Además, entre los atractivos gastronómicos más característicos de esta zona, se encuentran el pincho vasco y sidrerías Vascas.

La gastronomía de Álava

De entre las variadísimas manifestaciones que tiene la gastronomía alavesa podemos destacar algunas: habas vitorianas con jamón, pochas con codornices, revueltos de perretxikos, dulces de Vitoria. Así para empezar, no está nada mal. Pero esto en términos generales, si nos vamos a las especialidades de cada localidad podemos seguir un buen rato.

Probablemente la comarca de esta provincia que cuenta con un mayor renombre gastronómico es la rioja alavesa. Ya que a las artes de sus cocineros tenemos que sumar el soberbio aporte de sus vinos. Imagina una copa acompañada de chuletillas de cordero asadas al sarmiento ( de los propios sarmientos de la vid de las viñas) y una fritada de tomate y pimiento.

La gastronomía de Vizcaya

Uno de los puntos fuertes que hacen que las artes culinarias vascas estén consideradas entre las mejores del mundo es el hecho de la inmensa variedad que encierra. Por eso no te vas a aburrir nunca sentado a la mesa ni al mirar la carta.

En Vizcaya de nuevo nos encontramos con una gran cantidad de opciones, pero entre las imprescindibles tenemos: la porrusalda, alubias de Gernika, el famoso marmitako y el txangurro y sin olvidar el bacalao el pil-pil. Al lado de esto, la misma tierra nos provee de sidra ( una auténtica delicia con una tortilla de bacalao o unas chuletas) o el txacolí.

La gastronomia de Guipúzcoa

Cuando estamos hablando de gastronomía vasca , hay muchos nombres que sacar a colación. Y es que hace unos cuarenta años surgió una corriente llamada nueva cocina vasca, que trataba de revolucionar la cocina que se había hecho hasta entonces pero de una forma respetuosa con la tradición.

Una de las figuras principales que nos encontramos en todo este proceso y que se ha convertido en una referencia gastronómica a nivel mundial es Juan Mari Arzak

Arzak es uno de los máximos representantes de la alta cocina que surgió a través de la nueva cocina vasca. Desde entonces la fama internacional de los cocineros y cocineras del país vasco no ha hecho mñas que crecer.

Para un buen resultado, necesitamos unos buenos materiales. Estos van a variar a lo largo del año, naturalmente. Además buscaremos siempre la máxima frescura.

En primavera: el cordero lechal y las hortalizas que nos suministran las huertas, setas o salmón. Caza cuando toca.

De forma que nuestro plato en cierta forma es un reflejo del paisaje y estación que ven nuestros ojos.

Entre los platos más representativos de la gastronomía guipuzcoana podemos encontrar una multitud de preparaciones rápidas del bacalao para tomar sidra (recordad las sidrerías). El famoso Txangurro a la donostiarra , una de las preparaciones del centollo más apreciadas por los amantes del marisco. En muchos casos los origenes humildes de algunos platos nos hablan de unos materiales poco apreciados antaño pero que con buen hacer se han convertido en autenticos manjares como las kokotxas de merluza.

No olvidemos el queso de leche de oveja idiazábal.

El pincho, tesoro de la gastronomía vasca

Cabe resaltar, que uno de los platos tradicionales y más particulares de la gastronomía vasca es el pincho Vasco. Por ende, Si viajas a esta región vasca, debes probar este suculento aperitivo, toda una tradición de su gastronomía. Originalmente, era una rebanada de pan en la que se colocaba una ración de algún otro platillo.

Fue entonces, que con el pasar del tiempo evolucionó y se fue adecuando a lo que es hoy en día. Su nombre, viene de la palabra pinchar, lo que define su particular manera de presentar los bocados. El mejor acompañante del buen pincho es un chato de vino.

Si visitas el país vasco, es común encontrarse en cualquier bar distintos tipos de pinchos para todos los gustos. Los pinchos vascos, se caracterizan por clasificarse en dos tipos, los pinchos calientes y fríos que están en las barras.

Por otro lado, los pinchos calientes conllevan un poco más de preparación, por lo que hay que pedirlos expresamente al camarero. Es así, que puedes mandar a preparar el pincho que solicites totalmente a tu gusto. Recuerda, acompañarlo con un vaso de vino o cerveza, seguro será la combinación perfecta.

Sidrerías Vascas

No hay duda, que uno de los lugares más llamativos de la gastronomía país Vasco son las sidrerías. Evidentemente, son llamadas así por producir la sidra y es una de las bebidas más populares del país vasco. Aparte de producir esta bebida, las sidrerías ofrecen servicios como cualquier otro restaurante, con platos muy sabrosos para degustar.

Por tal razón, si visitas alguna ciudad del país Vasco, es de suma importancia no dejar de visitar las sidrerías. A lo largo del año, las sidrerías cosechan las mejores manzanas para luego destilarlas y producir tan suculenta bebida alcohólica. La mejor manera para visitar cualquier sidrería Vasca es hacerlo por medio de visitas programadas con personal experto.

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Borja y su campo

Borja es mucho más

 Al oeste de la provincia de Zaragoza, rodeado de suaves campos se alza Borja. Encaramado a un saliente nos encontramos en presencia de un lugar delicioso. Con encantos propios que ameritan de sobra una visita, este pueblo saltó a la fama hace algunos años por un motivo algo excéntrico que lo hizo viral, pero tiene mucho más que ver. La ciudad de Borja, nos espera.

vista de borja, aragón
Vista de Borja, foto de Chema01

Una vecina había emprendido por su cuenta la restauración una pintura mural del santuario de la misericordia. Se trataba de un Ecce homo de principios de siglo, regalo de un pintor que solía pasar tiempo por aquel lugar. El caso es que lo llamativo de la “restauración” estuvo en que la figura del cristo era absolutamente irreconocible. Esto rápidamente tomó un camino que era imposible de haber imaginado, llenando portadas a nivel global y constituyéndose como un fenómeno viral.

Caserón Santuario Borja
foto de Pajaro87

De esta forma un precioso rincón de Aragón, que contaba con una hospedería asociada al santuario objeto de visita en la comarca salta a todas las portadas debido a este hecho. De la pintura de Elías García Martín a la intervención de Cecilia Giménez, esta transición provocó un fenómeno mundial y puso una gran atención sobre el pueblo.

Un lugar que merece ser conocido por lo que tiene.

Qué ver en Borja

El santuario de la Misericordia suele ser la primera respuesta cuando nos preguntamos qué ver en Borja , aparte de ver la curiosidad que inspiró la fama mundial del pueblo y que atrae a visitantes de todos los lugares del mundo (como podemos ver en los mapas marcados por los visitantes de la entrada, que suman casi 130 países) dentro de este santuario nos encontramos un retablo dedicado a la sagrada familia con una virgen sedente de estilo gótico. Cabe señalar que al entrar estamos colaborando con una buena obra, pues los ingresos de este lugar ayudan a mantener una residencia de ancianos en Borja.

Santuario de la Misericordia

santuario de la misericordia en borja, aragón
Santuario de la Misericordia , foto de Diego Delso

Este lugar se encuentra a poca distancia del núcleo urbano de Borja sobre el monte Muela Alta a las faldas de la sierra del Moncayo, la conducción se hace agradable por el relieve de la zona y nos encontramos con un ambiente perfecto para hacer nuestra parada. Un mirador desde el cual vemos varios kilómetros a la redonda, un bar donde tomar algo y un centro de interpretación sobre el Ecce Homo de Borja.

Colegiata de Santa María de Borja

Retablo de la colegiata- De Pajaro87

Ya en Borja propiamente dicho nos encontramos con un lugar acogedor. La fundación de la ciudad se les presupone a los celtíberos. Si aún nos preguntamos qué ver en Borja, es de obligada visita la antigua Colegiata de Santa María de Borja, de nuevo podemos ver las marcas de su evolución desde el siglo XII cuando se conquista esta zona por Aragón hasta el más cercano XIX.  Es una gran forma de ver como convergen los estilos en Aragón, como se van produciendo desde el Románico medieval hasta el neoclásico.

De hecho está considerado como Monumento Histórico Artístico Nacional. Sobre la base de un templo románico se hicieron tres intervenciones diferentes. Llegó a ser una iglesia fortaleza, para defender la zona en momentos de peligro. Se remodela al instalar la colegiata en el siglo XVI y finalmente en el XVIII cuando sufre daños por el derrumbe de la nave central.

Como curiosidad vemos que en una de las torres de la antigua colegiata se pueden ver las consecuencias de un cañonazo que recibió durante la guerra de sucesión a principios del siglo XVIII. Entre otros atractivos dentro vemos una representación de la virgen de la peana, patrona de Borja.

Ecce homo de Borja

Uno de los grandes acontecimientos del año en España hace algún tiempo fue el resultado de una particular intervención sobre una de las pinturas del santuario de la Misericordia.

ecce homo antes y despues

Dentro se encuentra el Ecce Homo intervenido por Cecilia Giménez, una bienintencionada vecina con inquietudes artísticas. El resultado de comparar el antes y despues del Ecce Homo de Borja salta a la vista. Este hecho sucedió en 2012 y dio la vuelta al mundo entero, se mencionó en cientos de programas de televisión y sirvió de gran asunto de debate en muchas áreas.

Campos de Borja

Alrededor de Borja encontramos numerosos viñedos, cosa que no nos sorprende al recordar que estamos en el lugar de la garnacha. Es lugar donde se mima la viticultura y de estas tierras surgen unos sabores deliciosos. Con su denominación de origen, hay lugar para el disfrute de la enología y también contamos con un museo del vino muy cerca (dentro del monasterio de Veruela). Es que se piensa que la garnacha puede ser originaria de Aragón y a día de hoy es el lugar con más hectáreas dedicadas a su producción.

El nombre del pueblo se encuentra escrito en algunos de los vinos más apreciados. La garnacha es sin duda la protagonista de estos parajes. Con su elegancia, armonía y aromas.

Esto se deja sentir incluso en la ciudad, donde nos podemos encontrar bodegas rupestres. Estas las vemos excavadas en las rocas y por sus condiciones se hacen perfectas para el trabajo que desempeñan, guardar vino.

Paisajes de Borja

Para aquellos que se consideren amantes de la naturaleza y la belleza que genera, encuentran mucho que ver en Borja en este sentido. También es el caso si estamos buscando un poco de tiempo para nosotros mismos en un espacio relajado y pacifico.

En Borja vamos a encontrar lugares de singular belleza, no podemos perdernos la laguna de la Estanca. Gracias a ella y otros lugares Borja ha sido declarado “espacio de interés turístico de Aragón”

Ven a visitar Borja a ver esta parte de Aragón por ti mismo.

Sigamos viendo Aragón

Los vinos de Jerez. Manzanilla, fino y mucho más. [2020]

Vinos de jerez, manzanilla , fino, sherry, oloroso, palocortao

Los vinos de Jerez, para disfrutarlos de mil formas

España es un país ampliamente conocido y reconocido por sus vinos, los de Jerez destacan entre los más extendidos. Con multitud de Denominaciones de origen de una calidad soberbia y que hacen las delicias de los amantes del vino aquí y en todos los rincones del mundo.

Ya que la exportación es uno de los destinos que puede seguir una producción es conveniente que se conozca bien allá donde queremos llevarlo. Por eso vamos a hablar un poco de una de las denominaciones más populares a lo largo y ancho del mundo. Un vino de jerez, un Sherry, es un capricho difícil de negar para muchas situaciones.

Dónde se elabora el Jerez

Lo primero que tenemos en cuenta es que cuando hablamos de esta denominación lo hacemos de un marco geográfico muy concreto. En este caso nos referimos a tres lugares que por méritos propios y tradición bodeguera ofrecen unos vinos que nos hacen disfrutar y mucho.

Estos sitios son Sanlúcar de Barrameda, el Puerto de Santa María y Jerez de la Frontera. Si vamos hablando de estos lugares ya nos vamos haciendo una imagen mental, localidades andaluzas, el sol bañando las viñas, y la influencia cercana del mar. Estos lugares conforman un área triangular donde se dan los requisitos adecuados para esta crianza.

Estas circunstancias influyen en el resultado único. La luz abundante, el suelo cerca de la desembocadura del río Guadalquivir que ofrece unas temperaturas más propicias y la humedad necesaria. Una serie de circunstancias que se unen para dar lugar a un marco único.

Procesos de elaboración de los vinos de Jerez

“si la penicilina cura a los enfermos, el jerez resucita a los muertos”

Alexander Fleming

Esta frase está atribuida al célebre inventor de la penicilina, famoso mundialmente por su invento revolucionario que salvaba miles de vidas.

Mientras realizaba un viaje por Andalucía estuvo en las bodegas de Jerez, donde firmó una bota de vino, en ese lugar se supone exclamó esa sentencia. No deja de tener su curiosidad que el secreto en ambos milagro es la acción de los microorganismos, lo que hace el efecto sanador de la penicilina y el sabor único del Jerez.

Uno de los elementos más característicos de la elaboración de los vinos de Jerez está en su sistema de soleras y criaderas. Cuando ya han experimentado una primera fermentación y ya en la bodega se almacenan en barricas de roble americano.

Estas no se llenan en su totalidad, si no que se deja una parte sin rellenar de alrededor de un sexto. Esta capa de aire va a permitir que se desarrolle una capa de levadura sobre el vino que se llama flor.

Aquí empieza la magia.

Las barricas están dispuestas en varias hileras, unas sobre las otras. Estando el vino más joven en las superiores, mientras que vamos descendiendo las hileras más bajas contienen vino más viejos. De tanto en tanto se trasvasa un porcentaje del vino hacía las hileras inferiores con la idea que los vinos más añejos vayan transmitiendo sus propiedades a los nuevos.

La hilera inferior toma el nombre de solera y es la que contiene el más preciado, que ya ha cumplido su ciclo. Es el que se va a embotellar para dirigirlo al consumo.

Esta capa de flor es la que le da al fino y a la manzanilla su característico sabor y cuerpo. La flor impide que el vino se oxide y lo aísla de la capa de aire. Pero estos no son los únicos que salen de estas bodegas, los olorosos, amontillados o un palo cortado te harán estar muy seguro de que ha sido buena decisión confiar en estas bodegas.

Como curiosidad, las grandes botas de 500 litros o más se enviaban tradicionalmente a Escocia. Debido a su trabajo con el Jerez la madera adquiría unos tonos que luego traspasaría a los mejores Whiskys. Aunque ya hoy el vino se vende embotellado, se siguen mandando botas a Escocia con este propósito.

bodega llena de botas de vino

Usos gastronómicos del vino de Jerez

Por supuesto estos vinos están hechos para disfrutarlos, por eso que lo que rodea al hecho de paladearlos es importante. No únicamente la temperatura que necesitan para ser servidos, también las características del vino harán que la combinación sea más conveniente con unos acompañamientos que con otros.

La combinación entre una copa de manzanilla y una ración de langostinos en Sanlúcar resulta natural, como aperitivo delicioso.

El fino es un aliado espectacular para un tapeo con queso, jamón o chacinas ibéricas.

Los olorosos encontrarán su lugar como un aperitivo antes de comer junto con unas nueces.

Las posibilidades son innumerables.

Dónde tomar un buen Jerez

Como cualquier otra elemento de la cultura, la gastronomía tiene unas razones históricas y sociales. Unos desarrollos que vienen de las características que forjaron las sociedades de las que salieron más una pizca de particularidad genuina. De forma que el lugar donde se van a probar estos vinos con más provecho no será otro que los lugares de los cuales salen.

La comprensión que extraeremos de ellos será mucho mayor. El sabor lo tienen exquisito en cada lugar del mundo pero aquí podemos ver los colores de las tierras que les dieron el cuerpo, sentir la brisa del mar que los moldea y la luz que absorbieron los vinos de Jerez. El ambiente cultural y social que está en relación con ello nos enriquece.

Además tendremos la oportunidad de probarlos junto con otros productos locales y elaborados de la forma en que se hace en estos lugares. La provincia de Cádiz cuenta con un horizonte gastronómico muy completo al contar con monte y mar. Desde el buey retinto, los mariscos de Sanlúcar y el atún de almadraba de Barbate o Conil.

Visita las bodegas en Jerez, Sanlúcar o el Puerto de Santa María

Para nuestra alegría las bodegas están encantadas y orgullosas de mostrar sus instalaciones. Como garantes de tradiciones bodegueras, en algunos casos desde el Siglo XVIII, los nombres son realmente reconocibles para el español ya que han formado parte de nuestras vidas.

Muchas de ellas ofrecen visitas guiadas con un educador que cuenta la historia de la bodega, el proceso de elaboración del vino y las características especiales concernientes al mismo que lo hacen diferente. Por supuesto que una visita a una bodega no puede tener otro fin que no sea el degustar el producto de la casa y por eso suelen acabar con una pequeña cata. Una de las que son muy conocidas son las bodegas Tío Pepe.

Que mejor forma de recordar una tierra maravillosa que con una copa de alguno de los vinos de Jerez, que es como se disfruta el flamenco desde hace generaciones.

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